Délayer la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre.
Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent.

Mettre les raisins secs dans un bol avec le rhum et un peu d’eau tiède.
Laisser gonfler pendant 15 minutes.

Dans un grand saladier ou un robot, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter la levure diluée, les œufs et commencer à pétrir.
Incorporer le beurre mou en morceaux et pétrir environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.
Ajouter les raisins secs égouttés et bien incorporer.

Couvrir la pâte d’un torchon et laisser lever 2 heures dans un endroit chaud.
La pâte doit doubler de volume.

Beurrer généreusement un moule à kougelhopf et disposer les amandes au fond.
Verser la pâte dans le moule et laisser lever encore 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
Enfourner pendant 35 à 40 minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Démouler le kougelhopf encore tiède et saupoudrer de sucre glace.