Lavez bien l’orange et le citron. Prélevez quelques zestes, puis coupez-les en rondelles.

Versez le vin rouge dans une casserole à feu doux.

Incorporez les zestes, les rondelles d’orange et de citron, la cannelle, les clous de girofle, la badiane, la muscade et le gingembre.

Faites chauffer à feu doux pendant 20 à 30 minutes sans jamais laisser bouillir (cela altérerait les arômes).

Ajoutez le sucre roux et mélangez bien. Pour un goût plus corsé, ajoutez la liqueur de mirabelle ou le kirsch. ( optionnel)

Retirez les épices à l’aide d’une passoire fine et servez bien chaud dans des tasses ou des verres à pied.